韓食の特徴
韓国の食事の特徴の一つは、料理を皆一つの皿に盛り、それを皆で分けて食べる。アパタイザーからデザートまで順に出る西洋料理とは食事方式が違う。次に、主食と分食が分かれているが、ご飯を主食にして各種おかずを分食にし、汁物を好んで食べる。 三番目に、料理方が多様で焼き物、煮つけ、炒めもの、煎、生菜、熟菜、塩辛、漬物、キムチ、 お吸物、チゲ、鍋物など多様な方法で料理をし食す。第四に、醤油類、キムチ、塩辛などの醗酵食を多く食べる。五番目、料理材料は、細く切るとか押し堅めるなどの方法で、一口で食べれる大きさに作って料理する

調理上の特徴
1. 主食と分食で明確に分かれている。
2. 穀物料理法が発達し、食物の塩加減に重点を置く。
3. 調味料, 香辛料の利用が纎細だ。薬食同源の料理法が優れている。
4. すなわち良い食べ物は身に薬になるという根本思想が現われている。
5. 微妙な手作動が要求される。
6. 宮廷料理、庶民料理を含めて各地域、地方の独特な食べ物料理法が発達された。
7. 献立の種類が多様に開発されている。

風習上の特徴
1. 共同式の風習が発達した。
2. 儀礼を重んじた。
3. 調和した味を重んじた。
4. 風流性がすぐれた。
5. 保存食品が発達した。
6. 主体性がすぐれた。

制度上の特徴
1. 儒教儀礼を重んじる献立てが発達して宴や祭礼時の食べ物の風体が決まる。
2. 日常食では獨床（一人用の食膳）が中心だった。
3. 朝飯と夕飯を重んじた。