約40年伝統の酔い覚ましの北魚クックの名家
1968年に‘ジンインボム’さんが創業した、武橋洞の“トジュコル”は、一筋、北魚(ブックオ)クック一つに勝負をしています。お店を開いた‘ジンインボム’さんはお年を取り今は休んでおり、息子の‘ジンクァンジン’＆‘ジンクァンサム’兄弟が11年前より食堂を運営しています。この店は光化門、市庁一帯のサラリマンの間には、お酒を飲んだ次の日には必ずにも寄って食べる、酔い覚ましの“ヘジャンクック屋”として有名で、その味を忘れられないマニア達は、外国に移民をした後、暫くソウルに帰国した時に必ずも寄ってもらうそうです。

お昼は門前市をなすほどの列がつくられる
韓国のミョンテ（明太）は日本語でいうならば、「スケソウダラ」であります。さて、「明太」こと、スケソウダラを水気なしにカチカチに乾かしたものが「北魚ブックオ」という名で呼ばれております。北魚を砧打ちの棒で、頭から尾まで叩いて柔らかくした後、頭や尾、ヒレ、骨を取り去り、身を切り裂いて、サイの目に切って豆腐と葱をいれ、米のとぎ汁で煮て塩味仕立てにし、ゴマ油をかけた「トジュコル」の北魚湯はソウル名物料理となっています。この店は毎日3百尾の北魚を消化しており、早朝からあらゆる階層の人たちが北魚湯を食べに訪れ、門前市をなすほどで、ソウルの酒徒に人気を博しています。この店は12時が過ぎると15分程は列をつくって待たなければいけない程です。せっかく味わって見るのには、多少早めの11時30分か、午後1時30分ぐらいが宜しいと思います。

注文が要らないお店
この店は献立がおいてありません。それは献立が要らない北魚クックだけの単一メーニューたからそうです。その為、回転が速い感じでした。ほぼ満席の状態にビックリしました。とにかく順番になり、空席のところに入って座ると注文しなくても、従業員がナバックキムチ（水キムチの種類）とご飯を出してもらえる、北魚クックを持ってくる間に、食卓のおいてあるおかずの桶から、セルフーで、お皿に適当な量のキュウリの和え物、ニラの和え物、キムチを持って来る。持って来ますと、あっという間に北魚クックが出て来ました。そのスピドがとにかく早いのに２度ビックリしました。ほぼ座ると同時に持ってくるのだから…。その後は味見をしてみて多少味がうすい時には、食卓の横においてある、エビの塩辛の桶から、エビの塩辛を少々入れたらO.K、後は美味しく食べるだけ！ここで皆さんに嬉しいお知らせ一つ、この店はご飯と北魚クックのおかわりがなんぼでも可能です。それが何と無料なんです。ほぼ食べた時に量が足りない場合にはりピルをしましょう！食べた後の感想を言えますと、とにかく安い、早い、量が多い、親切、美味しい!!